Glutenfrei und Lecker!
Schokoladig, saftig, himmlisch! Diese veganen, glutenfreien Zucchini-Brownies sind der perfekte Genussmoment – nährend, köstlich und kinderleicht zuzubereiten. Ob als süße Belohnung oder als gesunder Snack zwischendurch – sie schmecken einfach unwiderstehlich!
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini, geschält und grob gehackt
- 120 g Mandelmus
- 40 g Mandelmehl
- 60 ml Ahornsirup
- 25 g Kakaopulver
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel vegane Schokotropfen für das Topping (optional)
Zubereitung
- Ofen vorheizen:Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 23×12 cm große Kastenform leicht einfetten.
- Teig zubereiten:Alle Zutaten außer den Schokotropfen in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Masse glatt und gut vermengt ist. Zwischendurch die Seiten der Schüssel abkratzen, falls nötig.
- In die Form geben:Den Teig in die vorbereitete Form gießen, mit den Schokotropfen bestreuen und 26–28 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn sie sich leicht von den Seiten der Form lösen, die Oberfläche glänzt und ein Zahnstocher fast sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:Die Brownies mindestens 45 Minuten abkühlen lassen. Diese Zeit ist wichtig, damit sie fest werden und die richtige Konsistenz bekommen.
- Schneiden und servieren:Um die Brownies sauber zu schneiden, ein Messer eine Minute unter heißes Wasser halten, abtrocknen und dann schneiden. Anschließend vorsichtig aus der Form heben.
Genießen!
